自制酸奶
自制酸奶是小厨飘香分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“自制酸奶”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制酸奶。
菜式简介
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶3袋
- 辅助料
- 冠益乳1盒
自制酸奶的做法步骤
自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1·刚发酵好的酸奶虽可立即食用,但此时的酸奶未达到最佳口感。建议做好后将容器入冰箱钝化24小时,香味更纯正,口感更细腻。
2·酸奶冷藏时间不能超过10天,在3天内食用最佳,因酸奶中的乳酸菌在这个时间活性最高。
3·如果你没有酸奶机,用电饭煲恒温控制、或者放在盛温水的锅中(期间不停更换温水)8小时,一样可以做出美味的酸奶的。
相关食材:酸奶