黑木耳拌腐竹
黑木耳拌腐竹是私厨云邸分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“黑木耳拌腐竹”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑木耳拌腐竹。
菜式简介
黑木耳,其质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,还有清肠排毒之功效,是一种价廉物美的保健食用菌。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 水发黑木耳50克
- 水发腐竹50克
- 胡萝卜20克
- 香菜2棵
- 香葱L根
- 小米椒2个
- 辅助料
- 蚝油2勺
- 海鲜酱油2勺
- 白糖1勺
- 香醋丨勺
- 辣椒油3勺
- 盐少许
- 香油1勺
黑木耳拌腐竹的做法步骤
黑木耳拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:
木耳正确的泡发方法:
用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3·5~4·5倍;如果用温水的话,只能泡发至2·5~3·5倍。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。