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焦糖菠萝翻转蛋糕

做菜达人@星愿1236
焦糖菠萝翻转蛋糕是星愿1236分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“焦糖菠萝翻转蛋糕”制作过程分30个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的焦糖菠萝翻转蛋糕。
焦糖菠萝翻转蛋糕

菜式简介
  我比较喜欢贴近生活的电影或电视,尤其是带有美食剧情的。上次看了英国电影《吐司》,我学会了做好吃的柠檬酥皮派。还记得几年前看过美国电视剧《绝望的主妇》,对里面一个情节记忆犹新。Gaby要向老公证明自己可以做一个翻转菠萝蛋糕,她大胡子老公始终不相信一向不擅长厨艺的她,会突然间变得能做出一个看上去很难的翻转菠萝蛋糕。于是,他要求Gaby当着他的面,马上做一个给他看,其实Gaby还真的不会做这个蛋糕,于是鬼灵精的她偷偷求救于家政皇后般的Bree,Bree在电话里教她做,而另一边自己也在家里动手做起来。最后成品完成,Bree把烤好的完美翻转菠萝蛋糕从窗子悄悄里递给了Gaby(当然是Gaby借由什么事,把大胡子的注意力引开了),而Gaby那个失败品自然是被Bree给拿走掉了,Gaby再一次顺利过关,她大胡子老公也相当满意。婉转曲折的剧情,激起我强烈的动手欲望,于是今天便试着做一个焦糖菠萝翻转蛋糕。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
鸡蛋6个
低筋粉180克
牛奶72克
黄油48克
白糖160克
水饴20克
辅助料
菠萝500克
黄油10克(焦糖菠萝)
白糖60克(焦糖菠萝)
热水15克

焦糖菠萝翻转蛋糕的做法步骤

焦糖菠萝翻转蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·根据各人口味调整糖量
2·没有水饴可以用蜂蜜代替,也可以不加
3·菠萝事先一定要泡盐水
4·煮焦糖菠萝要用不粘锅
5·油奶混合液加入蛋糕糊时要保持在40度左右,不容易消泡
6·烤盘赞事先铺油纸,更好脱模
7·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
8·本次用的烤盘是28x23厘米深烤盘

菜谱标签:烘焙
相关食材:菠萝

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