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蒸紫藤花

菜谱编号：340-642

蒸紫藤花是【あ樱落ぎ】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸紫藤花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了各种花开的季节，回家没几天就发现家里种了好几年的紫藤终于开花了(?￣?￣?)下午老妈下班就开始摘花大计，我们家可能真的吃的比较杂，基本各种野菜什么的都能做成好吃的。

蒸紫藤花主厨：あ樱落ぎ

第七步：水开之后再等8到15分钟。

第十七步：趁着油温还比较高，加盐，可以多加一点，因为蒸好的藤花比较淡。

第九步：趁热把做好的藤花倒进盆里。

第六步：拌匀之后倒进蒸锅，蒸锅要先把水烧开，然后再把拌好的藤花倒进蒸锅。

第十八步：然后盛一碗藤花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃了。

第十步：这时候加适量的盐，不要加太多，因为后边的辣油里还会加盐。

第十六步：花椒变色之后就可以直接把油倒进辣椒粉的碗里了。

第十三步：倒好辣椒粉之后，要稍微加一点水，用筷子搅的时候辣椒粉明显结块，但是不会成糊。

第十四步：热锅凉油，油可以多放一点。

第二步：去掉梗之后过一遍水，然后把水沥净。

第八步：打开锅盖，确定藤花已经熟了，就是藤花的花颜色变为蓝色。

第十五步：油热之后放适量的花椒，炸到花椒变色，但是不要炸糊。

第五步：继续用手把面粉和藤花拌匀。

第十一步：加盐之后拌匀。

第三步：沥完水之后倒一些油，花生油之类炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之后把藤花拌匀，在盆底能看到有油就可以。

第一步：紫藤花去掉梗子，也可以不去，不过最好去掉，不然太长串了。

第四步：跟油拌匀之后加面粉。面粉不能太多，太多的话太干，太少的话蒸出来会粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然后有点潮，又不粘手的程度。

第十二步：然后开始做辣油，倒小半碗辣椒粉。

蒸紫藤花做法技巧/窍门/补充说明：

辣椒油可以替换成各种酱，老干妈之类都可以，还可以加点蒜泥。不想吃到花椒的童鞋们，可以在花椒变色之后捞出来(*???*)?*

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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