巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕是米芽分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。“巧克力慕斯蛋糕”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的巧克力慕斯蛋糕。
菜式简介
这款巧克力慕斯是米芽根据网上的各种配方、结合自己操作的经验总结出来的配方。另外,米芽用的方形慕斯模不是很大,大概就相当于一个六寸模具的大小,而且米芽把蛋糕体也切得比较薄,如果只是单纯地将蛋糕横切分两片显得略厚了些,慕斯馅就不够用了,朋友们操作的时候要注意模具的问题。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烘焙
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 蛋黄60克
- 蛋白150克
- 全蛋一个
- 植物油60毫升
- 柠檬汁40毫升
- 盐少许
- 细砂糖20克+90克
- 低筋面粉65克
- 可可粉30克
- 玉米淀粉8克
- 白醋5毫升
- 辅助料
- 淡奶油250毫升
- 纯牛奶100毫升
- 黑巧克力90克
- 可可粉20克
- 糖80克
- 柠檬汁少许
- 鱼胶粉10克