油炸紫菜丸子
油炸紫菜丸子是渔家妹子郭6426564228分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“油炸紫菜丸子”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油炸紫菜丸子。
菜式简介
北方做丸子，往往是萝卜丸子，想换个口味，想想紫菜海带之类的海产品更符合渔家妹子的气质，所以做了紫菜丸子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫菜适量
- 肉末适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
油炸紫菜丸子的做法步骤
油炸紫菜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、选择头水紫菜，不要单纯看叶片粗细。因为如果是机器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把宽宽的紫菜，想切多细就切多细。紫菜收割时间不同，生长的时间也就不同，所以即使头水紫菜，也会有粗有细。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜来炸。也可以搭配蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、花生等等。我是因为家里剩了很多肉，所以做了紫菜肉丸子。
3、肉不要放太多，否则做好之后肉的味道会盖过紫菜。葱姜也是为了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放葱姜。
4、捏丸子的时候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。如果水很少，但捏不成形，可以加一点鸡蛋清，搅拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配，对炸的过程要求较高。油温低时间短，肉没熟；油温高时间长，紫菜就糊了。可以先炸一两个试下火候和时间。
相关食材：紫菜