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琉璃薯块

菜谱编号：327-702

琉璃薯块是【一溪月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琉璃薯块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做，有些手忙脚乱哈?成品还是相当成功的，只差分离，分离?外面酥脆咯吱带响，薯块甜糯香软，真好吃的说?用刀切割食用的?

琉璃薯块主厨：一溪月

第一步：去皮黄心红薯一个。

第二步：切滚刀块。

第十四步：色泽金黄，外皮酥脆，薯块甜糯，真是太好吃了。不拍照时是拔丝，拍过照成琉璃了哈??

第六步：红薯倒入，中火炸制。

第十五步：成品。

第五步：适量花生油烧七八成热。

第八步：炸热色泽金黄，外酥里嫩捞出。

第九步：炸好的薯块。

第十三步：炒制冰糖全体融化。炸过的红薯倒入，迅速均匀粘满薯块。都来不及拍照，??本想倒入不粘烤盘一个一个分离，奈何天凉，冷却太快。只得一锅倒至盘中。

第十步：锅内留底油烧热。

第四步：每块红薯均匀粘上淀粉。

第十一步：敲碎的黄冰糖倒入。

第十二步：边炒边用硅胶铲不断铲动。

第十六步：近景。

第七步：`炸制过程中用筷子划散，防粘纸，防粉在一起。

第三步：适量玉米淀粉。

菜谱标签：小吃

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