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豆角打卤面

菜谱编号：327-360

豆角打卤面是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角木耳打卤面是一道非常适合大众口味的家常面食，主要材料为湿面条，豆角等等。制作简单，口味鲜美，老少皆宜。

豆角打卤面主厨：碗里姜膳

第七步：煮至豆角断生后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的搅拌均匀使鸡蛋液熟透后关火。

第六步：倒入适量的清水盖好锅盖煮沸后加适量的盐调味儿。

第一步：新鲜的豆角择去两端清洗干净，放入容器中用清水浸泡30分钟左右，更好的去除农药残留，浸泡好的豆角沥干水分后切成大小均匀的豆角段备用，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质撕成大小均匀的小块。

第四步：热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并且出油，把葱花爆香，料酒、生抽烹锅并翻炒均匀。

第八步：撒入韭菜段再次搅拌均匀即可。卤汤制作完成下步开始煮面。

第五步：倒入豆角段和木耳块翻炒均匀并且炒干豆角的水分。

第二步：大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉一块用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

第三步：鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液备用。

第十步：根据自己的喜好捞出面条过一次凉水。

第九步：锅中加水煮沸后下入面条立即用筷子搅散防止面条粘连，煮至适合自己的软硬程度即可。

第十一步：沥干水分盛入碗中浇上面卤汤开始享用美味吧！

相关食材：豆角

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