葡式蛋挞（飞饼）
葡式蛋挞（飞饼）是阿舒迦丁丁分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“葡式蛋挞（飞饼）”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葡式蛋挞（飞饼）。
菜式简介
一直大爱葡式蛋挞，现在自己在家做咯，超级好吃简单的飞饼版蛋挞，无需制作麻烦的千层酥皮，美味依旧，按照这个方子用两张皮作了8个蛋挞，还有剩余的蛋挞水，放进冰箱冷藏，下次解冻后照样好吃哦。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 飞饼飞饼
- 辅助料
- 动物性淡奶油180克
- 牛奶140克
- 细砂糖80克
- 蛋黄4个
- 低筋面粉15克
- 炼乳15克
葡式蛋挞（飞饼）的做法步骤
葡式蛋挞（飞饼）做法技巧/窍门/补充说明：
1·做蛋挞水时，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
2·捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
3·挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会回缩。
4·因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满。
5·不同的烤箱烤制的温度和时间都不同，依情况而定。