【湘菜】--冰糖湘莲
【湘菜】--冰糖湘莲是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【湘菜】--冰糖湘莲”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湘菜】--冰糖湘莲。
菜式简介
“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,香莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时,发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后,曾发出“口腹累人良可笑,此身便欲老湖湘”的感叹。
此菜汤清,莲白透红,莲子粉糯,清香宜人,白莲浮于清汤之上,宛如珍珠浮于水中,是著名湘菜之一。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲子200克
- 辅助料
- 青豆25克
- 银耳10克
- 桂元肉25克
- 枸杞5克
- 水650克
- 调味料
- 冰糖300克