【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉
【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉是湘粤情分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉。
菜式简介
这是一道很地道的湘味农家菜，记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒
辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵，尝尝俺今天的牛肉炒的，
特棒阿！ 加上家乡的茶油，是百分百茶油哦，超市的茶油一点也不香，还贵！ 我这是
乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油，味特香，炒好的牛肉再淋上点生茶油，
你吃过吗？超级美味！！
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 干辣椒皮20克
- 牛肉200克
- 辅助料
- 红椒1个
- 青椒1个
- 调味料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉的做法步骤
【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 干辣椒皮是咸的，牛肉腌制过，加上生抽是咸的，所以炒菜时不用再放盐。
2· 菜在出锅前淋明茶油，即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。
3· 大火快速将牛肉滑出，避免炒时过长肉变老，要保持牛肉的鲜嫩度。
答配菜谱：牛肉与辣椒的做法