椰浆蟹味菇烩丝瓜

菜式简介
　　鲜美玉蕈，烩出舌尖好创意
　　坊间有一种说法，
　　叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
　　吃两条腿的不如吃一条腿的”。
　　这一条腿指的就是菌菇类。
　　蟹味菇又名玉蕈，
　　因独特的蟹香味而得名，
　　其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
　　是区别于海鲜菇的特质，
　　享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
　　即使搭配清淡如丝瓜的食材，
　　亦能达到提鲜吊味的作用。
　　淋上椰浆之后，
　　更是丰富了鲜甜的味觉层次，
　　烩出一口舌尖上的好创意。