【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭””制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”。
菜式简介
一个菜系、一种风味或一桌酒席应有菜有饭有主有副。苏浙一带各式种类的炒饭很多，今天做一款浙菜温州风味的炒饭“锦绣虾粒炒饭”。
此款炒饭因地制宜，利用温州沿海的海产大虾和浙江的特色产品金华火腿，以及一些蔬菜制作的一道什锦炒饭。此款炒饭，荤素搭配，海鲜肉类搭配，是一道营养十分均衡的美味炒饭，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 香米饭500克
- 辅助料
- 鸡蛋2枚
- 鲜虾粒50克
- 金华火腿粒30克
- 胡萝卜粒30克
- 青豌30克
- 冬笋粒30克
- 香菇粒25克
- 调味料
- 葱花20克
- 盐2克
- 味精1克
- 烹调油适量
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”的做法步骤
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”做法技巧/窍门/补充说明：
此饭特点；色泽艳丽、粒粒清爽、味道干香、营养丰富。
温馨提示；
1、制作炒米饭所使用的白米饭，要蒸的稍微硬一些为好。炒米饭要使用凉透的白米饭才好用，最好使用保存好的隔夜饭。
2、在炒米饭之前，要把米饭事先搅散，这样米饭下锅后，既省时还不易由于在锅中搅打米饭而把鸡蛋炒糊。在炒的时候，蛋液下锅便可倒入白米饭，手法有些类似金包银炒饭的方法。
3、凡是什锦炒饭，尤其荤素带有肉类和海鲜的炒饭，最好是先炒好配料再炒米饭，这样颜色好，使配料还不至于被炒老，吃起来口感也好。
大炒勺的这款浙菜温州风味儿的“锦绣虾粒炒饭”就制作完成了。由于里面有鲜虾粒和金华火腿，吃起来粒粒干香，十分美味！供朋友们参考！
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