当前位置：首页 > 菜谱分类 > 新年戚风蛋糕

新年戚风蛋糕

菜谱编号：321-096

新年戚风蛋糕是【龙公子的小食光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你好，2018！

转眼又是一年！

元旦过后就想着做一款2018狗年主题的戚风蛋糕，今天第一次尝试，没想到还真成功了?虽然细节图拍的并不全面，可还是想要分享给大家，祝美天的朋友们新年快乐！狗年旺旺旺！

新年戚风蛋糕主厨：龙公子的小食光

第十二步：把提前准备好的字样图案粘一丢丢的蛋黄糊粘在活底戚风模具的底上，再铺一层八寸的圆形油纸，也用一丢丢的蛋黄糊抹一下黏住，防止在描绘字样时滑动。用裱花袋中红色的蛋黄糊把字样图案画好，放入预热好的烤箱中170度烤2分钟后拿出，

第二步：把红曲粉和少量的牛奶混合均匀备用

第六步：准备蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁开打蛋器搅打到出现鱼眼泡时加入三分之一的糖

第十步：开始混合蛋黄糊和蛋白霜，把蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊就完成了。

第九步：把蛋清打发到提起打蛋器出现小尖角的状态，蛋白霜就准备好了

第四步：筛入低筋面粉混合均匀

第八步：蛋清打发到出现纹路时加入剩余的糖继续打发

第一步：准备材料

第十四步：放入预热好的烤箱中160度40分钟，蛋糕出炉后轻摔一下倒扣晾凉脱模

第七步：蛋清变得细腻时再加入三分之一的糖继续打发

第十一步：把混合好的蛋糕糊取少量加到牛奶红曲粉中翻拌均匀，装入裱花袋中，其他的蛋糕糊用保鲜盒膜盖上备用

第三步：准备蛋黄糊，把牛奶、玉米油、15克糖混合搅拌均匀

第十三步：把蛋黄糊倒入模具中并垂直抬高轻摔下震出大的气泡

第五步：加入蛋黄用“一字法”或“Z字法”混合均匀

第十五步：成品图

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关菜谱：: 电饭锅蛋糕的做法[图解]; -芒果芝士蛋糕的做法[图解]; 电饭煲版海绵蛋糕的做法[图解]; 用电饭锅做蛋糕的做法[图解]; 木糠蛋糕杯的做法[图解]; 蜂蜜海绵蛋糕的做法[图解]; 酸奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 草莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 酸奶慕斯蛋糕的做法[图解]; 蒸鸡蛋糕的做法[图解]; 8寸戚风蛋糕的做法[图解]