茄汁虾仁炒饭
茄汁虾仁炒饭是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁虾仁炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饭菜合一，是扬州食馔中别具情趣的一个类别，最具代表性的是扬州炒饭。扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：200克 | 虾仁：30克 |
| 青瓜：30克 | 番茄：50克 |
| 豆角：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 番茄酱：适量 | -- |
茄汁虾仁炒饭的做法步骤
茄汁虾仁炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
制作炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不同，要相对干些、硬些，使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既方便又节俭的好方法。