当前位置：首页 > 菜谱分类 > 焦脆锅巴饭

焦脆锅巴饭

菜谱编号：031-744

焦脆锅巴饭是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦脆锅巴饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！

焦脆锅巴饭主厨：籣草児

第六步：滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

第七步：煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

第八步：撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）

第三步：蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。

第一步：准备好食材。

第四步：锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

第二步：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。

第五步：米饭中均匀倒入蛋黄液。

焦脆锅巴饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、雪菜很咸，用盐适量。
2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。