虎咬猪

做菜达人@老杨的厨房

虎咬猪是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“虎咬猪”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎咬猪。

菜式简介
　　这是一道台湾美食，白面皮割包蒸好后，就像一个张开的虎嘴，里面包满猪五花肉，因此这种食物又被称为“虎咬猪”。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺烧; 耗时半小时; 难度简单

主材料: 五花肉适量; 荷叶饼适量; 尖椒适量; 花生适量

辅助料: 香菜适量; 干辣椒适量; 姜适量

调味料: 冰糖适量; 花椒适量; 八角适量; 盐适量; 生抽适量; 老抽适量; 五香粉适量; 味精适量

虎咬猪的做法步骤

虎咬猪做法技巧/窍门/补充说明：

后话：

1，全程没放油，只有猪肉煸炒出的油。

2，这种其实就是类似尖椒回锅肉，只是煸的更干，吃起来没有那么丰腴，但是特别的香。这次的老抽要多放一点，才能看着更“腊肉”。

3，老抽和生抽的比例，一定要掌握好，要是想要颜色浅，就生抽多，老抽少，甚至不放。要喜欢上海菜那种浓油酱赤，就多放点。

4，这种做法出来的五花肉，口感和味道，真的有点像腊肉。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱晚餐酒席台湾美食

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