莲藕红枣牛骨汤
莲藕红枣牛骨汤是食·色分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“莲藕红枣牛骨汤”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲藕红枣牛骨汤。
菜式简介
牛骨,尾椎的那一段,在冰箱里冻了许久,就是懒得动。年底清库存,翻将出来,搞个补虚养血的汤,趁着冬日进补,赶紧解决掉。
汤中牛骨性味甘咸微温,能补肾强骨,养血益精。据说,民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力。莲藕性味甘涩温,能旺血生肌,健脾开胃。红枣甘润,健脾益气,滋润养血,既增莲藕牛骨之补虚强壮作用,又使其温而不燥,并令汤味甘甜。合而为汤,可益气养血,强身健体。
牛骨不太好分段,从椎缝剔开,能分几段分几段,只要锅里能装下就行。用电砂煲炖煮一夜,肉烂骨脱,比想象的还要软烂。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛骨500克
- 莲藕350克
- 红枣9颗
- 辅助料
- 姜1块
- 盐适量
- 香菜适量
莲藕红枣牛骨汤的做法步骤
莲藕红枣牛骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
牛骨可以用任何部位的骨头。
没有电子瓦煲也可以用砂锅或普通锅具大火煮沸后再用文火炖煮至软烂。