排骨炖冬瓜
排骨炖冬瓜是【水尝无华】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简单的排骨炖冬瓜，用不同的锅具炖出不一样的味道，而我家喜欢用砂锅小火慢炖，让食材的营养物质慢慢析出。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：620克 | 冬瓜：600克 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 小茴香：适量 | 香叶：适量 |
| 白芷：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 老抽：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
排骨炖冬瓜的做法步骤
排骨炖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2·砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
答配菜谱：排骨与冬瓜的做法