排骨炖冬瓜
排骨炖冬瓜是水尝无华分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“排骨炖冬瓜”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的排骨炖冬瓜。
菜式简介
简单的排骨炖冬瓜，用不同的锅具炖出不一样的味道，而我家喜欢用砂锅小火慢炖，让食材的营养物质慢慢析出。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨620克
- 冬瓜600克
- 水适量
- 辅助料
- 八角适量
- 花椒适量
- 小茴香适量
- 香叶适量
- 白芷适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 花生油适量
排骨炖冬瓜的做法步骤
排骨炖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2·砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
答配菜谱：排骨与冬瓜的做法