凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是辰氡分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“凉拌鸡丝”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌鸡丝。
菜式简介
健身期间，鸡胸肉没必要每次都水煮，这即是一道宴席菜，也是一道健身期间不错的低热量，高蛋白，多维生素的佳品，酸甜麻辣口味，也是凉拌菜的经典口味。在在宴席上，也是很受欢迎的一道菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉一块
- 青黄瓜一根
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 小葱适量
- 油辣子适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 料酒适量
凉拌鸡丝的做法步骤
凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜丝不能太细，否则凉拌脱水后会很细，易断，也不能太粗，影响口感。
2、鸡胸肉可以适当蒸久一点，才易成丝。
3、在肌肉余温将其与黄瓜拌在一起，余温可激发黄瓜香味与鸡肉味充分融合。
4、调和糖醋调料加入酱油，使酸味不会太刺激，鸡肉酸甜口味调料，甜味适当比酸味多一点，好吃一点，但太甜会显腻。糖醋口味调和是门技艺，调不好要么太酸，要么太腻。