青椒土豆丝
青椒土豆丝是辰氡分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“青椒土豆丝”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒土豆丝。
菜式简介
这是一款家庭，小餐馆都很受欢迎的一道家常，清爽，脆。
有辣椒清香，又有土豆清香，加淡淡考土豆的味道。
简单的菜看似简单，好吃在于火候掌控。
做法越简单的菜，越考对火候，技术的掌控，不是说简单菜就能很轻易做得好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆一个
- 辅助料
- 青椒一个
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
青椒土豆丝的做法步骤
青椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
土豆不去皮，是为了翻炒过程不仅有炒土豆清香，还能有一股烤土豆的味道，因为土豆皮高温最容易出烤土豆香味，保留部分淀粉在土豆内也是同样原因。否则没皮没淀粉的清炒土豆会只是脆，缺少土豆本来的味道。
土豆土豆丝判断熟与否，看它是否从黄白不透明，变成晶莹剔透，这时刚好熟，也够脆。
简单的菜考火候，土豆不熟，口感不好，还危险，熟透，土豆会软烂。
切丝尽量均匀，否则也会影响口感。
余温翻炒鸡精，香味更浓郁。
答配菜谱：土豆与青椒的做法