香脆酸甜的糖醋排骨
香脆酸甜的糖醋排骨是西马栀子分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“香脆酸甜的糖醋排骨”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香脆酸甜的糖醋排骨。
菜式简介
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。
糖醋排骨特点；色泽红亮，入口先甜后酸，排骨外脆里嫩
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪小排250克
- 辅助料
- 白糖50克
- 醋40克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒15克
- 食用油适量
- 盐2克
- 淀粉3克
- 酱油2克
香脆酸甜的糖醋排骨的做法步骤
香脆酸甜的糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
在炸至排骨时加上一点淀粉能使排骨外皮更加香脆。