轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是松鼠鱼77分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“轻乳酪蛋糕”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的轻乳酪蛋糕。
菜式简介
轻乳酪蛋糕和气疯的做法相似,但仅用了很少的低筋粉和玉米淀粉,并且加入了奶油奶酪,增加了口感,很清爽,却不清淡,很绵软但却不会过于湿润。
这款蛋糕需要用是水浴法烘烤,所以模具尽量使用固定模,如果没有固底,也可以用活底模具,但模具底部要包好锡纸,以免进水影响蛋糕的口感。
乳酪蛋糕优雅轻柔绵密的口感,淡淡的奶酪的清香,一点不腻,相信你和我一样,你一定会爱上它!
此方子是2个6寸模具的量,如果只做1个材料减半。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪235克
- 黄油50克
- 牛奶105克
- 细砂糖100克
- 蛋白4个
- 蛋黄4个
- 低筋粉35克
- 玉米淀粉25克
- 辅助料
- 柠檬汁4滴