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肉松沙拉蛋糕卷

美食达人@柔昊琳琪
肉松沙拉蛋糕卷的做法
耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
鸡蛋12个
牛奶160克
玉米油80克
面粉200克
糖粉200克
辅助料
柠檬汁几滴
沙拉酱适量
肉松适量

肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:蛋清蛋白分离
  • 第二步:今天的蛋黄分离的很漂亮哦(????????),一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的,建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。
  • 第三步:蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦!
  • 第四步:蛋黄加入牛奶
  • 第五步:继续加入玉米油
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第七步:筛入面粉
  • 第八步:搅拌成无核蛋黄浆,备用
  • 第九步:蛋清加入几滴柠檬汁
  • 第十步:电动打蛋器,打出大泡泡
  • 第十一步:继续打发,糖粉分三次加入
  • 第十二步:打发到蛋清纹路清晰不流动即可
  • 第十三步:三分之一蛋清加入到蛋黄浆中
  • 第十四步:搅拌均匀
  • 第十五步:将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中
  • 第十六步:凉拌均匀
  • 第十七步:模具铺一层蛋糕纸,倒入蛋糕浆,震出大气泡
  • 第十八步:烤箱145度,35分钟
  • 第十九步:出炉,在上面放一块网架
  • 第二十步:倒扣,取出模具
  • 第二十一步:先将四角的纸撕开
  • 第二十二步:全部撕开
  • 第二十三步:整形,切掉不平的部分
  • 第二十四步:挤上沙拉酱
  • 第二十五步:撒上肉松
  • 第二十六步:卷起
  • 第二十七步:放入冰箱稍微定型
  • 第二十八步:取出,切块
  • 第二十九步:成品
  • 第三十步:成品
  • 第三十一步:成品
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:肉松

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