【粤菜】菠萝咕老肉
【粤菜】菠萝咕老肉是俊良老妈分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【粤菜】菠萝咕老肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】菠萝咕老肉。
菜式简介
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。
菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪里脊适量
- 辅助料
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 菠萝适量
- 调味料
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 番茄酱适量
- 白醋适量
- 白糖适量
- 绍酒适量
【粤菜】菠萝咕老肉的做法步骤
【粤菜】菠萝咕老肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。
2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。
3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。
相关食材：菠萝