皇家曲奇
皇家曲奇是风意画分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“皇家曲奇”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皇家曲奇。
菜式简介
最近天气热，做曲奇都是一种挑战，因为温度高所以黄油软化速度很快，做了第三次才找到那么点感觉，液体的量要在冬季做的时候减少些，不然烤的时候花纹会消失的比较严重，这个算是夏天版本的曲奇吧，冬季做的话一定要看最后的温馨提示。
这款皇家曲奇是我很喜欢吃的，加了一点盐增加风味，吃起来口感也不那么腻，酥松无比，比蓝罐曲奇好吃多了，吃过的朋友都说很赞。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉115克
- 黄油80克
- 糖粉48克
- 奶粉5克
- 鸡蛋液25克
- 辅助料
- 盐1克
皇家曲奇的做法步骤
皇家曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
1、夏天气温高，黄油切勿软化过度，手指按压黄油有些许痕迹即可操作，制作过程要迅速，最好是在空调房内操作，鸡蛋最好是从冰箱内冷藏过的。这里液体的量我已经减掉了，如果是冬季，鸡蛋液可以加至42克，鸡蛋液可以用淡奶油替代，鸡蛋或淡奶油可隔热水加热至50度左右，这样冬季曲奇就会好挤些，不然会很能挤出来。
2、烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱以150度低温烘烤5-10分钟。