喼汁猪肝片
喼汁猪肝片是诗心分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“喼汁猪肝片”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的喼汁猪肝片。
菜式简介
喼汁，也叫作伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前从英国引入香港，然后传入广州，它具有酸、甜、鲜、香的特点，因此常在粤港菜肴中用来蘸点各种油炸食品，还可用来烹制菜肴。
喼汁有点像辣酱油，其风味独特，味道酸甜微辣，还有独特的浓郁香气，用来入菜能增进食欲，也是广州中西方饮食文化融合的一个特征
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝200克
- 辅助料
- 虾片30克
- 红椒一个
- 葱一根
- 姜2片
- 调味料
- 喼汁2勺
- 白糖半勺
- 鸡粉1/4小勺
- 香油1/4小勺
- 盐巴1/4小勺
喼汁猪肝片的做法步骤
喼汁猪肝片做法技巧/窍门/补充说明：
1：猪肝的腥味重，最好先用清水冲洗几遍，然后再腌制焯水，去除剩下的异味。
2：猪肝脆嫩易熟，烹调时间不可过长，否则容易变老，所以焯水和翻炒的动作都要快。
3：炸虾片的时候油温要略高，虾片才会瞬间膨胀到最大。
相关食材：猪肝