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它似蜜

菜谱编号:295-773
它似蜜是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“它似蜜”。
它似蜜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道清真菜,传说当年是御厨做给慈禧品尝后称赞不已,给这道嫩滑香浓菜赐名为“它似蜜"。

它似蜜主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊里脊:300克--
辅助料用量
芝麻细:150ML油:20ML
甜面酱:30ML糖:15克
姜:30克盐:少件
淀粉:15克蛋清:1个
香醋:15ML老抽:5ML
料酒:15ML--

它似蜜的做法步骤

  • 第四步:锅放回火上,加油15ml,下甜面酱、糖炒至糖化。
  • 第一步:备好食材
  • 第六步:装盘
  • 第五步:把羊肉再倒回爆炒,下芡汁勾茨
  • 第二步:把羊肉切成薄片,加蛋清1个,淀粉10g,油5ml拌匀腌剁20分钟。把姜榨出汁,用香醋、老抽、料酒、姜汁、淀粉5g和少许盐调成芡汁。
  • 第三步:在炒锅中倒入芝麻油150ml,加热至6成熟,下羊肉炒至断主,捞把沥干油。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的它似蜜。

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