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天然酵种希腊宗教节日面包

做菜达人@食·色
天然酵种希腊宗教节日面包是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“天然酵种希腊宗教节日面包”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的天然酵种希腊宗教节日面包。
天然酵种希腊宗教节日面包

菜式简介
  《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包,可以用发泡酵头,也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候,自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头,忍不住把它又翻出来,用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包,充满浓郁的香料果味,一直都很是喜欢。
  用波兰酵头的时候,把它滚成球形,如今想改个形状,却想不起有什么简便易行的方式。最后灵机一动,索性分了几个小球,放进蛋糕模里,让它长成深重厚实的花朵。
  看起来效果也不错。。。。。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
发泡酵头66克
高筋粉150克
2·3克
肉桂粉1克
干酵母1·6克
肉豆蔻粉0·3克
丁香粉0·3克
多香果粉0·3克
橙皮屑1·5克
辅助料
鸡蛋31克
蜂蜜25克
橄榄油18克
牛奶56克

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