韭菜鸡蛋打卤面
韭菜鸡蛋打卤面是鱼乐无线小厨房分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“韭菜鸡蛋打卤面”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜鸡蛋打卤面。
菜式简介
韭菜鸡蛋打卤面是老家的传统吃法,小时候是不能天天吃到白面的,只有到了年节时候才有机会改膳。初伏前后,天气炎热,为了省事,人们就会选择凉面,一为方便,二是改善生活。韭菜是这个季节家家户户园子里的菜蔬,鸡蛋也是自家老母鸡下的,面条可以是挂面,也可以是自己做的手擀面。初伏这一天,条件好点的,还能买点麻汁,拍上几条自家种的黄瓜,让凉面味道变得更佳。小时候这道美食是不管饱的,每人就一碗意思意思,现在家家条件都好了,凉面变着花样做,可就是忘不了韭菜鸡蛋打卤面的味道,今天再把这道传统美味分享给大家。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面条300克
- 辅助料
- 韭菜500克
- 鸡蛋100克
- 食盐30克
- 花生油15克
韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤
韭菜鸡蛋打卤面做法技巧/窍门/补充说明:
炒韭菜时适当多放一点盐,最后放入一碗水烧开,这样做出来的卤子一成大块,二汤汁咸度正好跟凉面折中,口味更好。
答配菜谱:韭菜与鸡蛋的做法