红糖红枣戚风蛋糕
红糖红枣戚风蛋糕是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“红糖红枣戚风蛋糕”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红糖红枣戚风蛋糕。
菜式简介
红糖和红枣搭配在一起，效果竟是如此的好，柔软香甜的蛋糕，又补气血，美味又健康！中空戚风对我来说，蛮有挑战的，最后脱模的时候总会弄破，惨不忍睹，这次算是脱模最成功的了。后面我会详细地说说我的成功经验，呵呵！
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 玉米油50ML
- 热水60克
- 红糖25克
- 细砂糖45克
- 辅助料
- 盐1克
- 红枣8个
- 柠檬汁几滴
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤
红糖红枣戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋黄中加入砂糖后无需过多搅拌，这校可以保持蛋香。红糖水放温就可以用了，最后与蛋白霜混合好后保持适当的温度，可以使蛋糕糊更加柔软，入模时蛋糕糊可以更好地融为一体，不易混入空气，避免成品中出现空洞
2·打蛋白时开始要 少加些糖以免泡沫粗糙。一定不要打得过干，过干则不容易与蛋黄糊拌匀
3·拌好的蛋糕糊是蓬松润滑、轻盈柔软、光亮诱人的，用刮刀盛起蛋糕糊后翻过来，蛋糕糊也不会掉落才算大功告成。如果入模时蛋糕糊滴滴答答地往下流，就做不出好蛋糕了。
4·还有一点：烘烤温度和时间，一定要根据自家的烤箱调整。别人给出的温度和时间永远只能参考不可盲目照搬。
好啦，预祝大家都烤出自己满意的戚风蛋糕，哈哈！
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：红枣与红糖的做法