鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是云朵里的那只猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“鱼头豆腐汤”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼头豆腐汤。
菜式简介
豆腐含钙量多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉中的维生素D，使人体对钙的吸收提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低。食之有健脾补气，温中暖胃，美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥，生津解毒，降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤食用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 花鲢鱼1条
- 内脂豆腐1盒
- 辅助料
- 小葱2颗
- 生姜1块
- 油适量
- 盐适量
- 料酒4勺
鱼头豆腐汤的做法步骤
鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
内脂豆腐豆腥味较重，切块洗后浸入冷水中浸泡可去除豆腥味。
鱼头一定要大火煎至表面焦黄，这样汤才会有奶白色。
鱼头煎好后，锅内倒入水后，一定要大火煮沸十分钟后再转小火。
煎鱼头时一定要小心，避免锅中热油溅出烫伤自己。我是鱼头放进锅中马上盖锅盖，觉得差不多了把锅盖开一条缝，把铲子伸进去盖着盖子翻面。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法