菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到西瓜，就会想到那诱人的红红的甜甜的瓜瓤，很多人吃完西瓜都会习惯性的将瓜皮扔掉，实际上西瓜皮的功效与作用多到你想不到，既可食用亦可药用。煮汤、爆炒等都可以。尤其属爆炒酸辣西瓜皮最开胃下饭，别再扔西瓜皮喽，那么好的宝贝弃之多可惜，快来和果子学起来吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西瓜：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：5个 | 葱：6克 |
| 蒜头：2瓣 | 黑木耳：6克 |
| 醋：适量 | 青辣椒：2个 |
第十二步：撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
第一步：先准备好辅材
第二步：木耳要提前泡发
第九步：热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香
第六步：将西瓜皮切成薄片
第七步：撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟
第八步：将其他辅材切好备用
第十一步：翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟
第五步：翻过来将外面一层硬的青衣削去
第十三步：酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味，开胃的西瓜皮可以美美的品尝了，快来一筷吧！
第十步：倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
第四步：用勺子挖出瓜瓤，刮干净些
第三步：西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好
因为西瓜皮本就腌渍过，所以炒的时候可以不放盐，如果腌渍的时候盐放的的少的话，要在炒的时候再加少许盐调味。
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