黄瓜也切成长方形条状，备用
均匀摊开，用勺子或者其他工具按压结实。在上面铺上准备好的材料。（可倒上酸奶或者加点肉松。）
注意火候和时间的把握。中火直到蛋饼成型后转小火，慢慢煎。记得要翻面。
完了后把蛋饼切成长方形条状，放着备用
切之前要先用凉开水蘸一下刀面，为了防止米饭黏住刀面。会切得比较顺畅。
切得时候，刀垂直于案板。下压的力度不可过大，要前后前后的来回，用力均匀速度快，切的时候要一气呵成。
用两手的大拇指挺着靠近身体一边的海苔，往上推，记得向下压。然后用手掌握住往前推，边推边压。
卷完后，要再把寿司包在小竹席里，适当的力气握紧一会。