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甜薯面包

菜谱编号:028-857
甜薯面包是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜薯面包”。
甜薯面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜薯不知道大家听说过没,反正我没来广东之前是没看过这东西,我姐还说是“山药蛋”,我百度了一下竟然说甜薯就是番薯,其实完全是两种不同的东西,口感比番薯细腻,纤维没番薯多,这边的人一般用这个煮熟了剥皮吃,还有的用来烧烤,当然还有人用来煲汤喝,我也突发奇想,做成面包吃,实践证明味道也是很不错的哦。

甜薯面包主厨:家有桐宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克发酵粉:1小勺
辅助料用量
黄油:30克鸡蛋:20克
牛奶:100克甜薯:250克
炼奶:适量--
调味料用量
盐:4克白糖:20克

甜薯面包的做法步骤

  • 第一步:将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 第七步:依次做好剩余面团,烤箱调至发酵状态预热,将面团进行最后发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
  • 第五步:取一个面团擀成圆片放入馅料。
  • 第二步:继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2·5倍大。
  • 第八步:发酵好的面团,表面划上2刀,再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
  • 第三步:排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 第六步:收口向下包好滚圆。
  • 第四步:甜薯煮熟去皮后捣成泥,加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。
  • 相关食材:面包

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