西红柿牛肉汤
西红柿牛肉汤是渲染の幸福分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“西红柿牛肉汤”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿牛肉汤。
菜式简介
烹饪技巧:
1、熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包,见汤锅就撒,不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料,因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂,不会紧了熬紧了梆硬。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉2斤
- 西红柿4个
- 辅助料
- 洋葱1个
- 黄豆适量(不喜欢可不放)
- 食盐适量
- 番茄酱适量
- 水适量