黄瓜拉皮

菜式简介
　　还记得赵本山 宋丹丹的小品中 “做个拉皮 拍个黄瓜”么？赵本山指的就是这个拉皮。
　　东北拉皮又称为东北凉皮，原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。