菜脯炒蛋
菜脯炒蛋是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“菜脯炒蛋”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菜脯炒蛋。
菜式简介
这一招还是从阿基师的视频学来的,为了学这个菜,咱备足没有条件创造条件也要上的精神,买不到萝卜干,也搞不到大萝卜,只好去买樱桃萝卜,逐个削皮、腌制、晒干,如此炮制材料绝对鲜爽、干净和放心,虽然不正宗,但炒起蛋来,好下饭,蛋酥香,菜脯爽口弹牙。
潮州菜脯即萝卜干,是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕,闽南,台湾,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱。 因萝卜在潮,闽,台,俗称“菜头”,故称“菜脯”。(摘自百度百科)。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋2枚
- 萝卜干1杯
- 葱花1/2杯
- 辅助料
- 猪油3大匙
- 胡椒粉1/3小匙
- 精盐1/4小匙
菜脯炒蛋的做法步骤
菜脯炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:
在蛋液里加适量室温猪油,蛋炒起来更加篷松酥香,不喜欢猪油可放菜油或花生油。