炝拌莴苣丝
炝拌莴苣丝是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“炝拌莴苣丝”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝拌莴苣丝。
菜式简介
家人都比较喜欢吃凉拌菜,我总是换着法的做凉菜给家人吃,买了两根的莴苣,准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆, 加入点盐腌制一下, 让它先杀出些水分, 再放入调味料凉拌, 最后用干辣椒炝锅, 烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜, 翠绿的莴苣丝, 配上艳红的干椒,红绿相间,不光在视觉上很漂亮,口感既清脆又爽口,不过是下饭, 还是佐粥, 或者下酒都非常不错哟。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莴苣1根
- 辅助料
- 蒜2瓣
- 红辣椒2个
- 胡椒1小勺
- 香叶1片
- 八角1个
- 生抽1勺
- 香醋2勺
- 油盐适量
炝拌莴苣丝的做法步骤
炝拌莴苣丝做法技巧/窍门/补充说明:
1· 要想莴苣丝更为爽脆, 就先用盐腌制一下莴苣汁, 滤去汁后再开始凉拌。
2· 炝锅的热油要注意, 辣椒和大料都比较容易糊, 所以冷锅凉油, 放入大料进去小火慢慢煸炒, 不要将大料炒熟了。
相关食材:莴苣