黑麦馒头
黑麦馒头是xian_闲云_yun分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“黑麦馒头”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑麦馒头。
菜式简介
以前吃馒头总爱到超市买，感觉还是有些不放心，自己也尝试着做了几次，但用常规的发酵法做出来都不太满意，后来抱着试试看的心态用冷藏发酵法做，效果很好，还很方便！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 黑麦粉200克
- 全麦粉300克
- 中筋面粉300克
- 辅助料
- 干酵母10克
- 水300克
- 温水100克
黑麦馒头的做法步骤
黑麦馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·冷藏发酵虽然时间比较长，但方便好掌握，一般12——36小时都可以，如果超过时间范围，可以将面团冷冻。
2·加入黑麦粉后发酵时间要长一点，尽量保证24小时以上。
3·面粉与酵母的比例一般是100：1·2左右。