草莓蛋糕卷

做菜达人@海之韵美食记

草莓蛋糕卷是海之韵美食记分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“草莓蛋糕卷”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的草莓蛋糕卷。

菜式简介
　　现在正是草莓季节，鲜美红嫩的草莓惹人喜爱，普普通通的蛋糕卷加上草莓，不但颜值提升，而且吃起来有草莓的酸甜，会更解腻。蛋糕卷的做法也很简单，是用小四卷的做法。小四卷的材料很容易记，都是4，小四卷的名字由此而来。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 鸡蛋4个; 低筋面粉40克; 玉米油40克; 牛奶40克; 细砂糖40克

辅助料: 淡奶油250克; 细砂糖25克; 柠檬汁适量; 草莓适量

草莓蛋糕卷的做法步骤

草莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋清和蛋黄必须放在无水无油的盆里。
2、加了玉米油到蛋黄液里，必须先乳化好，不见油星为止。
3、做蛋糕的面粉必须过筛，我是先过筛了一次，再过筛到蛋黄液里。
4、蛋清打发到湿性发泡，有大弯勾的状态即可，打发过度，到干性发泡的话，卷的时候容易裂开。
5、看不懂翻拌手法的可以上网看一下做蛋糕的视频。
6、蛋糕烘烤好之后，不要立即倒扣，否则容易将表皮粘掉，应该先放凉3分钟，再倒扣。
7、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱标签：烘焙

相关食材：草莓

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