提拉米苏（软身无蛋版）
提拉米苏（软身无蛋版）是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“提拉米苏（软身无蛋版）”制作过程分24个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的提拉米苏（软身无蛋版）。
菜式简介
这几年陆陆续续做过好几个版本的提拉米苏了，但经常被问到加了鸡蛋的卫生问题，我个人觉得其实不必担心这个，鸡蛋在未破壳之前的内部是密闭无菌环境，只要磕破蛋壳之前注意把表面洗净就好了；而且在做的过程中加入的酒也能起到一定的杀菌作用，着实没有那么担心的必要。这次刚巧看到一个不加鸡蛋的配方，修改了下细节做了这款软身无蛋版的提拉米苏。
材料：（心形杯9杯量）
手指饼干：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g
马斯卡彭馅料：淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g
咖啡酒液：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml
表面装饰：可可粉适量
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉90克
- 淡奶油300克
- 马斯卡彭奶酪440克
- 咖啡酒40ML
- 糖粉70克
- 辅助料
- 纯咖啡粉5克
- 热水150ML
- 咖啡酒30ML
- 可可粉适量
提拉米苏（软身无蛋版）的做法步骤
提拉米苏（软身无蛋版）做法技巧/窍门/补充说明：
1· 手指饼干的做法与海绵蛋糕做法相同，需要注意蛋液打发要充分，翻拌不能划圈以免消泡；
2· 这次制作的手指饼干量相对来说是多了的，做的时候大概用了不到一半的样子吧；
3· 淡奶油打发至出现纹路就好了，打过的话不容易和奶酪拌匀；
菜谱标签：烘焙