【四川】肉末蒸豆腐
【四川】肉末蒸豆腐是零零落落2011分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“【四川】肉末蒸豆腐”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】肉末蒸豆腐。
菜式简介
我喜欢做【麻婆豆腐】~~某人喜欢做【干巴豆腐】~~
今天来道【肉末蒸豆腐】~~~
先炒份美味的酸菜牛肉汤汁~~然后浇在豆腐上~~再放入蒸锅~~
【肉末蒸豆腐】就做好啦~~~
因为我用的是老豆腐，所以需要提前抹盐腌制入味~~~
如果是用内酯豆腐，就没必要抹盐了~~
内酯豆腐吃起来口感较嫩~~~
不过用老豆腐做这道菜，又会有不同的风味~~大家可以试试~~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 老豆腐1块
- 牛肉末200克
- 酸菜120克
- 甜椒1/4个
- 芹菜20克
- 辅助料
- 小葱2颗
- 老姜2片
- 料酒5毫升
- 胡椒粉1·5小勺
- 植物油30克
- 盐1克
- 鸡粉1克
- 香辣豆豉酱2小勺
- 生抽3毫升
【四川】肉末蒸豆腐的做法步骤
【四川】肉末蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、调料可根据个人口感调整；酸菜，香辣豆豉酱都有咸味，所以盐、生抽需少放，或者不放；
2、如果酸菜比较咸，可用清水多洗几遍，挤干水分，再切碎下锅烹饪；
答配菜谱：肉末与豆腐的做法