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［北京］淋面蛋糕

菜谱编号：270-738

［北京］淋面蛋糕是【star时光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［北京］淋面蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用巧克力、淡奶油混合做的淋面，给孩子做的生日蛋糕

［北京］淋面蛋糕主厨：star时光

第九步：把蛋糕胚平均分成三片

第八步：这是烤好的蛋糕胚

第四步：蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状

第十四步：淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力

第七步：倒入模具中，上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右

第十三步：盖上蛋糕片，四周表面都抹匀奶油

第三步：加入低粉和盐切拌均匀

第六步：再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀

第十一步：取一片蛋糕，抹奶油再放一层豆沙馅，再抹一层奶油盖上一片蛋糕

第十二步：第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓酱，奶油

第一步：分离蛋黄蛋清

第五步：取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀

第二步：蛋黄中加入10克白糖，食用油，牛奶打匀

第十五步：搅拌至巧克力糊细腻光滑

第十六步：待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面

第十步：淡奶油加20克糖打发

第十七步：再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可

菜谱标签：烘焙

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