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【宁波】红糖年糕

做菜达人@天国的女儿
【宁波】红糖年糕是天国的女儿分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【宁波】红糖年糕”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【宁波】红糖年糕。
【宁波】红糖年糕

菜式简介
  年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。” 年糕尤以宁波的水磨年糕最为有名,记得小时候,住家隔壁就有个年糕加工厂,小姨就在里面上班,总是偷偷地跑去,刚做好还没成型的年糕软软糯糯,冒着热气,来上一团中间裹上雪里蕻咸菜,咬上一口,感觉就是人间美味,至今都时时会想起。这款红糖年糕是小时妈妈经常做的,在我印象中妈妈总会变着花样吃年糕。她说年糕年糕年年高,过年必定要吃年糕的。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
年糕2条
辅助料
熟白芝麻少许
红糖80克
植物油少许
清水少许

【宁波】红糖年糕的做法步骤

【宁波】红糖年糕做法技巧/窍门/补充说明:

年糕不要切太薄,煎硬了口感不好,要煎到两面焦脆、内里软糯口感最好。

菜谱标签:小吃
相关食材:年糕红糖

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