【四川】牙签肉
【四川】牙签肉是老方小雨分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【四川】牙签肉”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】牙签肉。
菜式简介
牙签肉是地道的川味小吃，它外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要，无论街头小吃摊，还是大饭店的正式餐桌，经常都可以看到它的身影；同时也是开胃、下酒及孩子们喜爱的小吃之一。
牙签肉可选用猪肉、鸡肉、羊肉的瘦肉部分来制作，我今天选用的猪瘦肉，口味上也比较接近川味，但看似能红，却不算辣，连孩子和老人都能接受的
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉(瘦)380克
- 辅助料
- 芥花油400克
- 生姜2克
- 葱段3克
- 蒜头3瓣
- 花椒适量
- 蚝油1小勺
- 白糖1小勺
- 食盐2小勺
- 淀粉4小勺
- 孜然粉2小勺
- 干辣椒8根
【四川】牙签肉的做法步骤
【四川】牙签肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牙签肉可以选用猪肉、鸡肉、羊肉等肉类
2、肉片大小适中，即好串又好看
3、肉片需提前腌制20~30分钟更入味
4、作料也可以自己喜欢增减属于微辣口味