【上海】卤素鸡
【上海】卤素鸡是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【上海】卤素鸡”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】卤素鸡。
菜式简介
上海人吃素鸡比较常见的还是先炸再卤，配面条或者米饭都是不错的选择，咸甜口，带微微的香气，加上浓油赤酱的色面，吃一块是不过瘾的，操作起来也不复杂，新手也能成功比较好上手，主要体现在咸甜口上，而且一定不要加鸡精类的调味品，要的就是那个味！！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 素鸡1只
- 香叶5片
- 辅助料
- 老抽1大勺
- 生抽2大勺
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
【上海】卤素鸡的做法步骤
【上海】卤素鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1，炸素鸡的时候先把锅烧烫，越烫越好，（加点油进去会冒烟）先再加一点油润下锅，再放凉，再从新加油炸素鸡，这样炸的时候就不容易粘锅。
2·素鸡下油锅炸的时候火不大，中小火，定型后再翻面，这样素鸡不容易碎
3炸的素鸡一次吃不完，炸好放凉直接放冰箱冷冻
4，市场上有炸好的素鸡出售。
相关食材：素鸡