原味老母鸡汤
原味老母鸡汤是老方小雨分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“原味老母鸡汤”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味老母鸡汤。
菜式简介
冬至：自古有北方吃饺子，南方吃汤圆之说法！可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说，自小至今还并未见过有这样的习俗；倒是有另一种传统：那就是家家户户在冬至当天：都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”；寓意着：冬令进补开始~一九一只鸡和青菜豆腐保平安；我们家也不例外，年年如此~~~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 老母鸡1320克
- 辅助料
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐3小勺
原味老母鸡汤的做法步骤
原味老母鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。
俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了
相关食材：老母鸡