青萝卜猪肉饺子
青萝卜猪肉饺子是球娃娃分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“青萝卜猪肉饺子”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青萝卜猪肉饺子。
菜式简介
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 青萝卜2个
- 猪肉600克
- 大葱2根
- 辅助料
- 料酒少许
- 生抽3勺
- 胡椒粉少许
- 糖1勺
- 蚝油少许
- 盐适量
- 老抽2勺
- 醋少许
- 饺子皮700克