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煤球蛋糕德普烘焙

菜谱编号:265-704
煤球蛋糕德普烘焙是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煤球蛋糕德普烘焙”。
煤球蛋糕德普烘焙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煤球蛋糕

德普烘焙实验室嵌入式烤箱给出:时长70min、难度3星、人数2人

配料:鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、

细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g、柠檬汁适量?

煤球蛋糕德普烘焙主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:20克
细砂糖:30克麦芽粉:6克
辅助料用量
色拉油:20克低筋面粉:22克
竹炭粉:2克柠檬汁:适量

煤球蛋糕德普烘焙的做法步骤

  • 第三步:3·蛋清中加柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
  • 第一步:1·鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄,分别到两个盆里面。
  • 第五步:5·倒入模具中。在桌子上震几下,震出里面的在气泡。
  • 第七步:7·出炉后马上倒扣,放凉后脱模。
  • 第四步:4·先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
  • 第六步:6·德普烤箱焙烤档145度,中下层,烤30分钟
  • 第八步:8·用粗的吸管扎上眼儿即可。
  • 第二步:2·把低粉,麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 煤球蛋糕德普烘焙做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    配方中的比例是三个4寸的量;
    扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎;

    菜谱标签:烘焙

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